Для топпинга: ▪️Груша (крупная) — 1/2 шт. ▪️Масло гхи или кокосовое — 1/2 ч.л. ▪️Корица — 1/4 ч.л. ▪️Имбирь — 1/4 ч.л. ▪️Вода — 50 мл ▪️Орехи пекан (или любые другие) — 20 г ▪️Чиа семена — 5 г
Приготовление: 1️⃣Пшено промыть и замочить на ночь в чистой немного подкисленной воде. Можно добавить лимонный сок или натуральный яблочный уксус. Утром воду слить и ещё раз промыть под проточной водой.
2️⃣Залить кашу 300 мл кокосового молока.
3️⃣Добавить щепотку соли, перемешать и довести на среднем огне до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20-25 минут периодически помешивая. В процессе варки понемногу подливайте молоко, чтобы каша получилась нужной консистенции.
4️⃣Добавить ваниль и корицу. Готовую кашу пробиваем блендером до кремовой текстуры.
5️⃣Для топпинга нарезать половину крупной груши на кубики. На разогретую сковородку добавить немножко масла гхи или кокосового. Обжарить груши 1-2 минуты до легкой карамелизации. Добавить специи, влить воду и потушить груши 4-5 минут на небольшом огне до мягкости и испарения воды.
6️⃣Выложить груши на кашу. Добавить нарубленные орешки пекан и семена чиа.
Приготовление: Пшено отварить до готовности, взбить блендером вместе с другими ингредиентами. Сформировать сырники, обвалять их в кокосовой стружке и убрать в холодильник на 10 минут. Поджарить на сковороде до готовности. Подавать с ягодой
ЛЬНЯНАЯ КАША С БАНАНОМ И ЯГОДОЙ
Понадобится: 75 г семян льна
50 г банана 100 г любой ягоды
Приготовление: Измельченные семена льна засыпать в глубокую миску, залить горячей водой и взбивать в блендере 30 секунд. Добавить в миску банан. Взбивать еще 5-10 секунд. Украсить ягодами
ЛЕПЁШКИ ИЗ КИНОА
Понадобится: ▫️Киноа - 100г в сухом виде ▫️Вода - 200мл ▫️Оливковое масло - 1 ст.л. ▫️Соль - 1/3 ч.л.
Приготовление: Киноа промываем, перекладываем в глубокую чашу, заливаем 200 мл воды и оставляем на 10 часов.
Перекладываем в чашу блендера вместе с водой, в которой она была. Добавляем масло, соль и взбиваем.
Наливаем на смазанную маслом сковороду, равномерно распределяем и выпекаем до румяности с двух сторон.
Для начинки добавляем к авокадо лимонный сок, черный молотый перец, соль и разминаем в пюре.
На четвертинку лепешки выкладываем помидорку, авокадо, сыр, зелень.
ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ БЕЗ ГЛЮТЕНА
Понадобится: Смесь без глютена (можно добавить к муке псиллиум - 10 гр) 180 г соль — по вкусу теплая вода — 140 г масло ГХИ растопленное или кокосовое масло — 2 ст.л. разрыхлитель — ½ ч.л. Приготовление: 1️⃣Смешать все сухие ингредиенты. 2️⃣В эту массу добавить воду и масло. 3️⃣Замесить тесто, регулируя водой. Тесто не должно быть липким. 4️⃣Убрать в пакет и дать отдохнуть в течение 10-15 минут. 5️⃣Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, например, потушите капусту. 6️⃣Возьмите часть на пирожок и раскатайте на столе с мукой. Остальное оставьте в пакете, чтобы не засыхало. 7️⃣В пирожок положите начинку, сформулируйте его. 8️⃣Смажьте пирожки желтком и выпекайте в духовке в течение 30 минут при 180*С. 9️⃣После приготовления, накройте полотенцем на 30-60 минут, чтобы пирожки получились мягкие.
СЫРНЫЕ ОЛАДЬИ С ЯЙЦОМ ПАШОТ
Понадобится: Сыр пармезан 70 г Смесь без глютена (можно добавить к муке псиллиум) 60 г Яйцо 2 шт Кокосовое молоко 30 г Масло гхи (топлёное) 5 г Семечки подсолнуха, тыквы 10 г Зелень, либо огурец Соль разрыхлитель 1\4 ч.л
Приготовление: Для теста сыр натрите на крупной терке. Смешай с одним яйцом и молоком, добавьте муку, соль, разрыхлитель перемешайте. Поставь вариться слегка подсоленную воду для яйца пашот. Перед этим яйцо вылейте в ситечко для того чтобы стёк «легкий» белок, который растекается (его можно добавить в сырное тесто. Как только вода закипит, аккуратно влейте туда яйцо. Варите 3 минуты с момента как забросили яйцо, чтобы желток остался жидким. На разогретой сковороде с маслом обжарьте блинчики, диаметром около 8 см, до золотистости с обеих сторон. Блинчики сложите друг на друга, сверху выложите яйцо пашот, посыпьте дроблеными семечками и украсьте зеленью. При подаче разрежьте яйцо так, чтобы желток стекал вниз по блинчикам, так будет вкуснее.
ЗЕЛЕНЫЕ БЛИНЧИКИ С СЫРОМ
Понадобится: 70 г кокосового молока 1 яйцо 60 г овсяных хлопьев долгой варки 30 г. шпината (если замороженный, предварительно разморозить) 20 г. сыра 1 пучок укропа ( или любая микрозелень) форель слабосоленая 30 гр или печень и икра минтая
Яйцо, овсянку, шпинат, молоко, разрыхлитель хорошо взбить блендером, подождать 10 минут. Добавить 20 г натертого твердого сыра и соль. Жарить оладушками на сухой сковороде. Рыбу порезать мелкими кубиками, смешать с мелко порезанным укропом. Выложить рыбную начинку на блинчики
КАША С ТЫКВОЙ И ЯБЛОКОМ
Понадобится:
40 г пшена или киноа 100 г тыквы 1 яблоко 100 г кокосового молока 100 мл воды 1 ч.л.корицы 4 г. топленого масла 10 г кедрового ореха (любой орех)
Тыкву нарежьте небольшими кубиками, пшено/киноа промойте. Сложите крупу и тыкву в кастрюлю, влейте примерно 100 мл воды. Доведите до кипения. Снизьте огонь, варите на небольшом огне 20 минут, потом влейте в кастрюлю молоко и варите еще 5 минут.
В сковороде растопить масло припустить до мягкости мелко нарезанные яблоки с корицей. Выложить яблоки на кашу, посыпать сверху кедровым орехом
КАША С ЯБЛОКОМ И ОРЕШКАМИ
Понадобится:
60 г пшена или киноа 1 яблоко 50 г кокосового молока 200 мл воды 1 ч.л.корицы 4 г. топленого масла 10 г кедрового ореха (любой орех)
Яблоко нарежьте небольшими кубиками, пшено/киноа промойте. Сложите крупу и тыкву в кастрюлю, влейте примерно 200 мл воды. Доведите до кипения. Снизьте огонь, варите на небольшом огне 20 минут, потом влейте в кастрюлю молоко и варите еще 5 минут. В готовую кашу добавьте масло, корицу и украсьте орешками
ОВСЯНАЯ КАША С ТЫКВОЙ И ГРУШЕЙ
Понадобится: 100 г кокосового молока 100 г воды 30 г овсяных хлопьев долгой варки 60 г тыква 1 груша корица 10 гр. кедровые орехи
Грушу и тыкву мелко порезать на кубики, добавить в кашу перед варкой. Сварить овсяную кашу на смеси воды и молока. В готовую кашу добавить корицу и кедровый орех
БЛИНЧИКИ С ГОРБУШЕЙ
Понадобится:
Яйца 2 шт Горбуши 100 гр, консервированной в собственном соку (смотрите чтобы в составе не было сахара) кабачок 50 гр Свежий укроп соль по вкусу.
Блинчики: Разбить яйцо, взбить его с 1 ст.л воды и 1 ст.л оливкового масла и щепоткой соли. Полученную смесь выливаем равномерно на сковороду и обжарить с двух сторон. Должно получится два блинчика
Начинка: Сварить яйцо вкрутую. Нарежьте яйцо небольшими ломтиками. Кабачок потереть на терке и отжать. Горбушу разомните вилкой.Все перемешать, добавить зелень укропа, соль. Выложить начинку на блинчики, свернуть трубочкой.
КАПУСТНЫЕ ДРАННИКИ С РЫБНЫМ ПАШТЕТОМ
Понадобится: 1 яйцо 200 г белокочанной капусты 30 г муки без глютена 4 г масла гхи 40 гр рыбного паштета (печень и икра минтая) соль укроп.
Натрите капусту на терке или мелко порубите, помните капусту руками до мягкости, добавьте измельченный укроп. Смешайте яйцо, муку, капусту, зелень и щепотку соли. Растопите в сковороде масло. Выложите на сковороду тесто как оладьи с помощью столовой ложки, жарьте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Подавайте драники со форелью
ЛЕНИВЫЙ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ
Понадобится: 2 яйца 50 гр кокосового молока 50 гр мучной смеси без глютена 100 гр. капусты белокочанной разрыхлитель 1 ч.л
Капусту мелко порубить, выложить в сковороду и потушить 7-10 минут до мягкости. В готовую капусту добавить 1 вареное, мелко порубленное яйцо, зелень. Сделать тесто из 1 яйца, молока, муки, разрыхлителя, соли. В тесто выложить капустную начинку, тщательно перемешать, выпекать в сковороде до румяной корочки с двух сторон.
ГРАТЕН С БРОККОЛИ
Понадобится: 250 г брокколи 2 яйца 30 г кокосового молока 20 г твердого сыра соль. Брокколи разобрать на соцветия, переложить в небольшую жаропрочную форму. Яйца взбить с молоком и щепоткой соли, вылить в форму. Посыпать сверху тертым сыром. Запекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах
ВАФЛИ / ОЛАДЬИ ШПИНАТНЫЕ С АВОКАДО
Понадобится: *Выход: 8 шт. Можно заморозить и использовать по потребности.
Мука из зеленой гречки 100 гр Кокосовое или миндальное молоко — 100 г Яйца — 2 шт. Шпинат с/м размороженный — 75 г Соль — 5 г Масло топленое ( сливочное) — 5 г для смазывания формы Разрыхлитель — 7 г
В блендере смешать молоко+яйца+шпинат+соль+мука+разрыхлитель, тщательно перемешать. Вылить тесто в вафельницу или сковороду и запекать с 2 сторон до готовности около 5 мин.
Авокадо размять вилкой вместе с солью и лимонным соком, чесноком
ЛЕНИВЫЙ ПИРОЖОК С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ
Понадобится: 2 яйца 50 гр кокосового молока 50 гр мучной смеси без глютена разрыхлитель на 1 ч.л 20 гр зеленого лука 10 г. укропа
Начинка: Измельчить 1 вареное яйцо, укроп и лук, посолить и перемешать Тесто: Сделать тесто из 1 яйца, муки, молока, разрыхлителя. Тесто получается жидкое, добавить в него начинку и перемешать. Выпекать на смазанной сковороде с двух сторон одним блином или оладушками
Киноа предварительно замочить на 2 часа, можно на ночь .Отварить до готовности (10 минут).
Довести до кипения слегка подсоленную воду для яйца пашот. Перед этим яйцо вылейте в ситечко для того чтобы стек «легкий» белок, который растекается. Как только вода закипит, аккуратно влейте туда яйцо. Варите на медленном огне 3 минуты с момента как забросили яйцо, чтобы желток остался жидким
Сверху на киноа полить топленое масло и сок лимона выложить авокадо, форель, зелень, яйцо пашот
САЛАТ ИЗ АВОКАДО
Понадобится: 1/2 шт авокадо 1/2 шт груша 100 грамм листья салата 1 ст л орех кедровый 1 ч л масло оливковое 1 ч л лимонный сок
Для маринада нам понадобится: ▫️Томатный сок ▫️Помидоры ▫️Лимонный сок ▫️Черный перец, соль ▫️Лавровый лист
Приготовление: 1️⃣Пропорции на ваш вкус. 2️⃣Мясо порезать кубиками на шашлык, смешать с маринадом и убрать в холодильник на ночь. 3️⃣Жарить на костре или запечь в духовке.
Соус к мясу: ⏺️Кешью — 75 г ⏺️Вода — 60 мл ⏺️Оливковое масло — 125 мл ⏺️Лимонный сок — 1 ст. л. ⏺️Соль, паприку — по вкусу
1️⃣Положить все ингредиенты в блендер, кроме масла. Измельчить до однородной массы. 2️⃣Добавить масло и ещё раз перемешать.
❗️Соус можно хранить 3 дня в холодильнике или заморозить на несколько месяцев.
Получается очень сытно и вкусно. К такому приему пищи обязательно добавьте зелень и овощи 🥗
ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПИЦЦА
Понадобится: ▫️Красная чечевица — 120 г ▫️Вода — 125 мл ▫️Псиллиум — 1 ч.л. с горкой ▫️Соль — 1/3 ч.л. ▫️Любимые специи — по вкусу
Приготовление: 1️⃣Чечевицу хорошо промыть и замочить. Долго замачивать не нужно, достаточно 3-4 часов.
2️⃣Соединяем промытую чечевицу, чистую воду, соль, специи, псиллиум и пробиваем блендером до однородной массы.
3️⃣Распределить тесто на противне с пергаментом. У вас получится корж диаметром 23-24 см.
4️⃣Отправляем в заранее разогретую до 220°С духовку и выпекать 12 минут.
5️⃣Затем вытащите корж, аккуратно переверните его, отделите от пергамента и застелите противень новым.
6️⃣Смажьте корж соусом, выложить любую начинку и запекать при 200°С ещё 7-10 минут, в зависимости от выбранной начинки.
Пицца получается очень вкусной и сытной! 🍕
Идеальный вариант для тех, кто решил работать со своим весом и повышать уровень белка 🔥
ЗАПЕЧЕННЫЙ НУТ
Понадобится: 450 г нута (можно брать консервированный, но тогда стоит отрегулировать количество соли) 1 ст ложка соли 1 ст ложка паприки 1 ст ложка сухих специй 4 ст ложки растительного масла Приготовление: Нут залить водой на 12 часов. Отварить нут до готовности. Откинуть на дуршлаг, оставить стекаться на 10 минут. Переложить нут в большую миску. Добавить соль, специи. Влить растительное масло. Хорошо перемешать нут, чтобы специи и масло равномерно распределились по нему. Переложить на противень, застеленный пергаментом, распределить одним слоем. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в режиме конвекция (15-30 минут, зависит от духовки и размера нута).Когда нут будет готов выключить нагрев, но не доставать нут, а оставить его остывать в духовке. Дверцу не открывать, так нут получится аппетитным и хрустящим
ОВСЯНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ
Понадобится: 0,5 ст овсяных хлопьев 0,25 ст кипятка 2-3 шт шампиньонов 0,5 шт лука репчатого 1-2 зубчика чеснока 0,5 пучка зелени соль, перец – по вкусу 1 шт картофеля Приготовление: Подготовьте все ингредиенты. Овсяные хлопья насыпьте в миску, залейте кипятком и оставьте набухать на 20 минут. Картофель очистить, затем натрите на мелкой терке, отожмите лишнюю жидкость. Репчатый лук, петрушку и укроп мелко порубите. Шампиньоны натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте к набухшей овсянке все подготовленные ингредиенты. Перемешайте, посолите, поперчите. Слепите из получившейся массы котлеты Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте котлеты 1-2 минуты с каждой стороны. Закройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут. Овсяные котлеты с грибами готовы
ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Понадобится:
цветная капуста 400 гр
масло гхи 1 ст.л
кокосовое молоко 100 мл
Приготовление: Отварить цветную капусту до готовности в подсолённой воде. Блендером пюрировать, добавить масло ГХИ и кокосовое молоко
МАКАРОНЫ С РЫБОЙ
Понадобится: 120 г горбуши консервированной в собственном соку 40 г макарон без глютена или из цельнозерновой муки 9 г. оливкового масла сок и цедра 1⁄4 лимона Укроп (можно сухой)
Приготовление: Измельчите укроп. Сварите макароны. Разогрейте сковороду и выложите в нее горбушу вместе с соком, разомните лопаточкой. Прогрейте, помешивая, пару минут. Добавьте к тунцу зелень, оливковое масло, сок и цедру лимона. Смешайте соус с вареными макаронами, прогрейте все вместе еще пару минут.
Приготовление: Измельчите лук, поджарить на топлёном масле. Добавить порезанное небольшими кусочками мясо, обжарить на сильном огне. Затем огонь уменьшить и добавить огурцы мелко порезанные, пасту и чеснок. Чуть добавить воды и закрыть крышкой. Поставить на медленный огонь и тушить 1 час. Чечевицу отварить, как указано на упаковке.
Разделить порцию на два раза (обед и ужин)
САЛАТ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ
Понадобится: 80 г филе куриной грудки (варёное) 1 сваренное вкрутую яйцо 50 г красной консервированной фасоли 100 г огурцов, соль, зубчик чеснока укроп соус: немного горчицы 1 ч.л сока лимона 10 гр оливковое масло соль
Приготовление: Укроп порубить, чеснок раздавить. Для соуса смешать горчицу, лимонный сок, масло, укроп, щепотку соли. Куриное филе сварить. Нарезать кубиками яйцо, огурцы, вареное филе. Смешать все ингредиенты, заправить соусом. Для соуса тщательно взбить все ингредиенты
Салат: кабачок 100 гр редис 100 гр оливковое масло, свежая зелень по вкусу, лимонный сок, соль. Все перемешать оставить пропитаться на 5 минут
Приготовление: Филе тонко отбить, положить на 30 минут (можно на ночь) в яйцо с сушеными травами. Обжарить на сковороде с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны. Подавать с салатом.
Начинка: 1 большой помидор зелёный лук твёрдый сыр колбаса / мясо
Приготовление: Капусту тонко нарезать и помять. Морковь натереть Лук и перец мелко нарезать. На топлёном масле обжарить лук+морковь+перец. Яйца и приправы взбить. К капусте добавить пассированные овощи и зел. лук и яйца, перемешать. Застелить противень, смазать маслом и сформировать основу для пиццы. Поставить запекать 30 минут на 180 гр.
Достать готовую основу, положить начинку сверху и запечь ещё 10 минут
ЧЕЧЕВИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
Понадобится: 250 г куриного филе 200 г. кабачка 3 ст.л. чечевичной муки соли приправы 1 яйцо 100 гр.твёрдого сыра
Приготовление: Мелко порезать грудку. Натереть кабачок и отжать. 3 ст.л. чечевицы перемолоть в муку. Смешать все ингредиенты. Сформировать котлетки, посыпать натёртым твёрдым сыром и запечь в духовке или обжарить на топлёном масле.
ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И ГРУШЕЙ
Понадобится: 150 г куриной печени 1 ст.л. соевого соуса 1 ч.л яблочного уксуса 0,5 груши 5 г масла для жарки, 50 г листьев салата, 50 гр рукколы 10 семян тыквы соль по вкусу. Приготовление: Разогреть в сковороде масло, обжарить печень до готовности ( минут 5), добавить в сковороду соевый соус, мелко порезанную грушу, посолить по вкусу. Прогреть все вместе пару минут. Выложить печень вместе с соусом на листья салата с рукколой, полить соусом из сковороды, посыпать тыквенными семечками, подавать горячим.
САЛАТ С КУРОЧКОЙ И ОВОЩАМИ
Понадобится: 270 г филе индейки 3 яйца 100 г кокосового молока 30 г твердого сыра, 100 г кабачка, 100 г брокколи 100 гр цветной капусты
Приготовление: Нарезать небольшими кубиками филе, кабачок, порезать кубиками. Брокколи и цв.капусту разобрать на небольшие соцветия. Выложить все в небольшую жаропрочную форму. Смешать яйца, тертый сыр и молоко добавить итальянские травы по вкусу. Вылить яичную смесь в форму. Запекать в духовке примерно 30 минут при 180 градусах. Разделить запеканку между обедом и ужином. При подаче посыпать зеленью.
Приготовление: Сельдерей и морковь потереть на крупной тёрке. Вареное яйцо, курицу порезать на кубики. Смешать в чашке все ингредиенты с солью, маслом и лимонным соком или с майонезом из авокадо
Приготовление: Сделайте маринад из лимонного сока, масла, чеснока, трав и соли. Положите филе в маринад на 15 минут. Овощи нарежьте тонкими колечками, перемешайте, посолите и помните руками для мягкости. Выложите рыбу вместе с маринадом на лист пергамента, сверху положите овощи. Сверху пергамент заверните фольгой, запекайте рыбу с овощами в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
Приготовление: Смешать горчицу, мёд, соль, чеснок. Мясо бедра курицы освободить от кости и замариновать в горчичной смеси на 30 минут. Сыр порезать небольшими брусочками. Мясом аккуратно обернуть сыр и заколоть шпажкой. Выпекать в духовке при 180 гр. 30 минут Подавать с зеленью.
Разделить между обедом и ужином
ПАСТА С БРОККОЛИ
Понадобится: 50 г макарон без глютена или цельнозерновые 80 г филе куриной грудки 100 г брокколи 20 г лука 4 г оливкового масла соль итальянские травы по вкусу. Приготовление: Сварите макароны по инструкции на упаковке, отбросьте на дуршлаг. Брокколи разберите на маленькие соцветия. Куриное филе и лук мелко нарежьте. В сковороде растопите масло, положите лук, обжарьте до мягкости добавьте брокколи и жарьте 5-6 минут на среднем огне, следом добавьте куриное филе и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Влейте кокосовое молоко, соль, сок лимона и итальянские травы. Готовьте на среднем огне, пока соус слегка не загустеет, постоянно помешивая, примерно 5 минут. В конце добавьте в сковороду вареные макароны, перемешайте, перед подачей украсьте зеленью
ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША ПО-АЗИАТСКИ
Понадобится: 120 г филе куриной грудки 40 г гречневой лапши 6 г масла гхи / топлёное 10 г кунжутного масла, 2 ст.л. соевого соуса 1ч.л яблочного уксуса 50 г пекинской капусты 50 г редиса, 50 г цветной капусты, 30 г лука. Приготовление: Смешать уксус, соевый соус и кунжутное масло. Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке. Овощи нашинковать тонкими полосками, капусту разобрать на мелкие соцветия, курицу нарезать на маленькие кусочки. Растопить в сковороде топлёное масло, обжарить курицу постоянно помешивая, в течение 5-7 минут. Добавить в сковороду овощи и продолжать жарить до готовности, постоянно помешивая. Добавить в сковороду готовую лапшу, влить соус (уксус, соевый соус, кунжутное масло), перемешать и прогреть все вместе еще пару минут.
КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ С КАБАЧКОМ
Понадобится: 280 г куриного филе 5 г масла для жарки 10 г твердого сыра 1 ст.л рисовой муки 1 яйцо 150 гр кабачка 30 г зеленого лука соль 1 зубчик чеснока Приготовление: Кабачок натереть на терке, посолить и отставить в сторону пустить сок. Куриное филе нарезать мелкими кубиками . Сыр натереть на терке. В миске смешать, яйцо, сыр, соль и муку, добавить хорошо отжатый кабачок, зелёный лук, раскалить сковороду. Смазать сковороду маслом, снизить огонь до среднего, выкладывать оладьи на сковороду ложкой и жарить с двух сторон до золотистой корочки под крышкой. Разделить между обедом и ужином. Обед: 1 оладий + вареная гречневая крупа (50 г сухого продукта). Ужин: 1 оладий + салат (200 г капусты, 150 г редиса, 10 гр. оливкового масла , соль, зелень укропа).
МЯСНОЙ РУЛЕТ
Понадобится: 300 г куриного филе 100 г тыквы 1 + 2 яйца 30 г. овсяных хлопьев долгой варки 30 г. твердого сыра 50 г лука.
Приготовление: Положить в чашу блендера кусочки курицы,тыкву, овсяные хлопья, 1 яйцо, лук, посолить по вкусу. Все взбить. По вкусу добавить давленый чеснок, рубленую зелень. Начинка: 2 вареных яйца и сыр потереть на терке, добавить мелко порубленный зеленый лук, соль и перемешать
Застелить противень бумагой для выпекания. Выложить на него половину фарша в виде длинного прямоугольника. Выложить на куриный фарш яично сырную начинку. Закрыть второй половиной фарша. Сформировать руками рулет, плотно завернуть в бумагу для выпекания и запекать примерно 30 мин. при 180 градусах. Разделить мясной рулет на две части между обедом и ужином. На обед добавить 40 гр гречки Ну ужин добавить салат из свежих овощей
САЛАТ ОЛИВЬЕ
Понадобится: вареные яйца — 1 шт. авокадо — ½ шт. слабосоленый лосось — 100 г огурец — ½ шт. икра — немного для украшения ПП-майонез
Приготовление: Нарезаем все ингредиенты, добавляем ПП-майонез и перемешиваем в отдельной миске. Далее берем красивую тарелку, специальное кулинарное кольцо и выкладываем салат. Сверху украшаем икрой и зеленым луком.
САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И АПЕЛЬСИНОМ
Понадобится: 300г куриной печени 100г помидорок черри 1 средний апельсин Зелень (руккола, листья салата, можно микрозелень). Горсть грецких или кедровых орехов. Для заправки можно взять оливковое масло или бальзамический уксус (если нет гастрита).
Приготовление: Печень и апельсин, разделенный на дольки обжариваем на разных сковородках, выкладываем на листья салата, помидорки режем половинками или четвертинками, поливаем заправкой и добавляем дробленый грецкий орех
Приготовление: 1️⃣Вареную свеклу нарезаем на слайсы и выкладываем на пищевую пленку 2️⃣Сверху натираем еще немного свеклы, наносим немного майонеза. 3️⃣Выкладываем слой авокадо (вместо картофеля). 4️⃣Если у вас жесткий авокадо — натрите, если мягкий, воспользуйтесь вилкой. Сверху добавьте еще немного майонеза. 5️⃣Далее слой вареной моркови и сверху 2 рядочка красной рыбы. 6️⃣С помощью пищевой пленки сворачиваем в рулет 7️⃣Даем ему немного постоять в холодильнике и затем нарезаем кусочками. 8️⃣Украшаем капелькой майонеза и любимой травкой.
САЛАТ ПО-ГРУЗИНСКИ
Понадобится: филе говядины 160 гр, огурцы 150 гр красный лук 50 г зерна граната 50 гр грецкие орехи 50 гр Кинза свежая по вкусу уксус бальзамический 1 ч.л оливковое масло 10 гр. соль Приготовление: Соус: Для соуса смешайте масло, уксус, соль. Лук нарежьте тонкими полукольцами, обдайте кипятком. Отварите говядину до мягкости. Нарежьте огурцы и мясо соломкой. Мелко порубите зелень и орехи. Смешайте все ингредиенты. Украсьте зернами граната
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ
Понадобится: 150 г филе куриной грудки, 50 г риса (желательно бурый) 50 г кокосового молока 50 гр цветной капусты 20 г твердого сыра, соль, чеснок Приготовление: Куриную грудку нарезать небольшими кубиками, добавить к грудке чеснок, молоко, соль, цв. капусту В небольшую жаропрочную форму положить предварительно промытый рис. Залить водой так, чтобы вода только покрывала рис. Сверху равномерно распределить куриное филе вместе с соусом и цветной капустой. Закрыть форму фольгой, выпекать в духовке примерно 40 минут при 180 градусах. За 10 минут до готовности убрать фольгу, посыпать блюдо тертым сыром.
МЯСО ЗАПЕЧЁННОЕ В БРУСНИЧНОМ СОУСЕ
Понадобится: 150 г филе индейки 100 г брусники 100 г. тыквы 1 ст.л. апельсинового сока Цедра 1 апельсина. Приготовление: Грудку отбить, натереть солью и перцем. Блендером взбить бруснику, тыкву апельсиновый сок и цедру. В небольшую жаропрочную форму положить лист пергамента, вылить половину соуса, выложить стейк, залить оставшимся соусом, пергамент завернуть. Запекать в духовке 30 мин. при 180 градусах. Подавать с листьями салата
Приготовление: 1️⃣Из овсянки сделать муку. 2️⃣Натереть яблоки и морковь, добавить яйца, муку, какао, разрыхлитель и сироп. 3️⃣Хорошо перемешать до однородной массы и выпекать 35 минут при 180*С. 4️⃣Украсить ягодами и лепестками миндаля.
В таком пироге много клетчатки, а значит вы с легкостью восполните дефицит 🔥🔥🔥
ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА
Понадобится: ▫️Кокосовые сливки — 90 г ▫️Ореховая паста / урбеч — 40 г ▫️Масло какао — 30 г ▫️Кокосовая паста — 40 г ▫️Какао порошок — 25 г ▫️Стевия — 1 ч.л. ▫️Любимые орехи — 150 г ▫️Кокосовая мука — 30 г ▫️Соль — щепотка
Приготовление: 1️⃣Соединить кокосовые сливки, масло какао, кокосовую пасту и урбеч, какао порошок, стевию и щепотку соли.
2️⃣Массу растопить на водяной бане, активно помешивая венчиком.
3️⃣Массу пробить погружным блендером до однородной массы.
4️⃣К массе добавить рубленные орехи и муку, тщательно перемешать.
5️⃣На пергаменте сформировать будущий десерт. Скрутить и убрать в холодильник на 4 часа.
Перед подачей посыпать кокосовой мукой.
Получается вкусный и нежный десерт!
БРАУНИ
Понадобится: 🔘 225 мл растительного молока на выбор 🔘 2 ст. ложки сиропа топинамбура 🔘 2 ст. ложки ореховой пасты (миндальной или любой другой) 🔘 Ваниль по вкусу 🔘 3 ст. ложки какао-порошка 🔘 125 гр овсяной муки (или измельченные в муку овсяные хлопья) 🔘 Щепотка соли 🔘 1 ч. ложка разрыхлителя 🔘 Горький шоколад для поливки и добавления в тесто
Приготовление: 1. В глубокой миске смешайте растительное молоко, сироп топинамбура и ореховую пасту до однородной массы. 2. Добавьте ваниль и какао-порошок, хорошо перемешайте. 3. В отдельной миске смешайте овсяную муку, соль и разрыхлитель. 4. Постепенно добавляйте сухую смесь к жидким ингредиентам, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. 5. Разломайте горький шоколад и добавьте его в тесто. Тщательно перемешайте. 6. Выложите тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. 7. Дайте брауни остыть, затем нарежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь!
КЛУБНИЧНЫЕ ПАНКЕЙКИ
Понадобится: ▫️Яйцо куриное — 1 шт ▫️Греческий йогурт — 100 г ▫️Универсальная безглютеновая мука — 50 г ▫️Разрыхлитель — 2 г ▫️Подсластитель (сироп топинамбура / эритрит) — по вкусу ▫️Клубника — 100 г
▪️мягкий творог — 250 г ▪️эритрит — 5 г 🍓ягоды — для украшения
Приготовление: 1️⃣Все ингредиенты смешать для основы и пробить блендером до однородной массы.
2️⃣Выпекать в духовке в небольшой форме в течение 30 минут при 180 °С.
3️⃣После духовки, необходимо дать остыть бисквиту и разрезать его на коржи.
4️⃣Промазать коржи кремом из творога и эритрита. Также между слоями можно положить ягоды.
5️⃣Когда пирожное будет готово, уберите его на час в холодильник, чтобы оно пропиталось.
ДЕСЕРТ ИЗ ЗЕЛЁНОЙ ГРЕЧКИ
Понадобится: ▫️Зелёная гречка — 75 г ▫️Миндаль — 50 г ▫️Кокосовая паста — 50 г ▫️Миндальный урбеч — 55 г ▫️Кокосовые сливки — 90 г ▫️Кокосовое масло — 40 г ▫️Какао жирное — 12-15 г ▫️Лимонный сок — 1 ч.л. ▫️Ваниль — щепотка ▫️Соль — щепотка ▫️Эритрит — 15 г + стевия — 2 г
Приготовление: 1️⃣Зелёную гречку и миндаль хорошо промыть и замочить в питьевой воде на ночь. Промыть все под проточной водой. Миндаль необходимо почистить.
2️⃣Соединить гречку, орехи, растопленные кокосовые сливки, растопленное кокосовое масло, сок лимона, ваниль, соль и подсластитель и пробить блендером до однородной массы.
Приготовление: Орехи обжарить на сухой сковороде или пропечь в духовке. Яблоко почистить и нарезать дольками. Бананы очистить и поломать на кусочки. Отправить кусочки в чашу блендера, добавить молоко, хлопья, орехи, ванилин, мед и соль. Взбить до кремообразного состояния. Залить полученную массу в форму для выпечки, вдавить в тесто дольки яблок. Выпекать пудинг в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35 минут
Приготовление: Яблоко помыть, разделить пополам, удалить сердцевину. Орехи измельчить и перемешать с сахарозаменителем. Выложить ореховую смесь на яблоки и запечь в духовке 25-30 минут при 180 гр.
ВАФЛИ С БАНАНОВЫМ СОУСОМ
Выход: 6 вафель. В порции 1 вафля. Остальные можно заморозить и использовать по потребности
Понадобится: Смесь универсальная мучная — 130 г Яйцо — 1 шт Сахарозаменитель — 2-3 пакетика Молоко кокосовое — 200 г Вода — 50 г Разрыхлитель — 5 г Соль — щепотка Масло топлёное — 10 г
Банановый соус Банан 100 гр ореховый урбеч 1 ст.л какао 1 ч.л Все ингредиенты взбить в блендере
Приготовление вафель: Яйца взбить венчиком с солью и сахаром. Добавить остальные ингредиенты, перемешать до однородной массы. Вылить тесто в вафельницу и запекать с двух сторон до готовности (если у вас нет вафельницы, можно из этого теста приготовить оладьи на антипригарной сковороде) Сверху выложить банановый соус, по желанию украсить ягодами
КОНФЕТЫ
Кушать в первую половину дня. Не более одной-двух штук.
Понадобится: семечки тыквенные — 80 г мякоть фиников — 30 гр тёмный шоколад (желательно без сахара) НО! НЕ НА ФРУКТОЗЕ! - 40 гр
Приготовление конфет: Семечки и пасту финиковую пермолоть, сформировать шарики и покрыть растопленным шоколадом
Приготовление: Яйцо, молоко, псиллиум, муку, разрыхлитель. Замесить тесто оставить отлежаться 10 минут. Тесто раскатать на пергаменте в тонкий круг, выложить в середину начинку из яблока с тыквой, отступая 1,5 см от края. Края загнуть внахлест на начинку, чтобы центр был пустой. Выпекать при 200 градусах, 20 минут. Галету разделить между завтраком и обедом
БАНАНОВЫЙ КЕКС
*получилось 4 кексика из данного количества
Понадобится: 1 банан 1 яйцо щепотка соли 20 мл кокосового молока сахарозаменитель 1- 2 пакетика 2 ст.л. ложки мучной смеси или цельнозерновой муки разрыхлитель 2 гр. топлёное масло для смазывания формы Приготовление: Все ингредиенты смешать, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Смазать форму и вылить туда тесто. Выпекать в микроволновке 3 минуты или в духовке при 180 ~20 минут. (в духовке равномерно пропекается кекс, получается более пористый и красивый). Можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
МОРКОВНЫЙ ТОРТ
Понадобится: Тертая морковь - 120 г. Яйцо - 1 шт. Рисовая мука - 30 г. Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Греческий йогурт - 30 г. Грецкий орех - 10 г. Сахзам - 2 пакетика
КРЕМ: Творог мягкий 4% - 150 г. Сахзам, корица, ванилин - по вкусу
Приготовление: Выпекаем4 коржика на сковороде на небольшомогне по пару минутс каждойстороны Дать немного остыть, промазать слои кремом, украсить орешками
Приготовление: Смешать в блендере все сухие ингредиенты. Добавить яйца и перемешать. Смазать при необходимости вафельницу /сковороду (лучше кокосовым маслом или гхи) и разогреть: за эти две минуты разрыхлитель как раз сработает в тесте. Нарезать ягоду или фрукт на кусочки и смешать с натуральным греческим йогуртом. Выложить массу на вафли или макать вафли в чашку с йогуртом: вкусно и так и так!
ШОКОЛАДНЫЙ БЛИН
Понадобится: - овсяные хлопья 20 гр - кокосовое молоко 100 мл - яйцо 1 шт - какао порошок растворимый 5 гр - подсластитель по вкусу - творог мягкий 1 уп (для начинки) - по желанию - ягоды по желанию
Приготовление: Овсяные хлопья залить молоком и дать постоять, чтобы набухли. Добавить яйцо, какао, подсластитель. Всё пробить блендером. Выпечь блинчики. Из данного количества получается ~2-3 блинчика. Блинчики подавать с мягким творогом и ягодами. Вместо какао-порошка и подсластителя отлично подойдет шоколадный протеин, он вкусный очень и никакой подсластитель не нужен )
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Понадобится для крема: яблоки - 4 средних (200 грамм пюре) шоколад 60-70% (автор использовала Lindt) 150 грамм
Приготовление: Яблоки запечь на 180 градусах. Остудить и сделать пюре. Шоколад растопить на водяной бане. Соединить в блендере шоколад и пюре. Для коржика соединить все ингредиенты поочередно: миндаль перемолоть в крошку, добавить овсянку и затем финики с какао, соль и цедру. Утрамбовать все в форму для торта и затем вылить начинку. Оставить в холодильнике на 20-30 минут и готово
Приготовление: Банан порезать на тонкие кружки и заморозить. В блендере взбить замороженный банан, авокадо и кокосовое молоко до однородной массы. Получится мягкое мороженое. Можно залить в форму и заморозить.
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ВИШНЕЙ
Понадобится для меренги: Яичные белки - 130 г ( 6-7 яиц) Сахзам - 3 г Ванилин - 1 г Лимонная кислота - 0.5 ч. л Кукурузный крахмал - 10 г
Для крема: Творожный сыр - 250 г Сливки 33-35 % - 150 г Сахзам - 2 г Вишня
Приготовление: 1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки 130 г взбить миксером на низкой скорости миксера в течении 4 минут до белой пены. Добавить ванилин, сахзам , лимонную кислоту. Затем скорость увеличить до средней и взбивать 10 минут до плотных пиков. Масса должна получиться гладкая, глянцевая. 2. Добавить кукурузный крахмал. Перемешать миксером. 3. Выложить массу на пергаментную бумагу. Распределить шпателем. У меня противень 29*35 см. 4. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке примерно 25 минут. 5. Готовую меренгу переложить на другой лист пергамента, перевернув. Снять пергамент, на котором она выпекалась. Остудить. 6. Сделать крем. В миске соединить творожный сыр, сливки, сахзам. Все взбить миксером. 7. Смазать меренгу кремом. выложить вишню . При помощи пергамента свернуть в рулет. Убрать в холодильник на 1 час. Украсить по желанию. 8. Рулет порционно нарезала сырым тонким ножом.
СМУЗИ БАНАНОВО-ОВСЯНЫЙ
Понадобится для меренги: 1 банан 2 столовые ложки овсяных хлопьев 1 столовая ложка ореховой пасты 300 мл. растительного молока 1 столовая ложка кленового сиропа (или другого сиропа/подсластителя) щепотка корицы
Приготовление: Все ингредиенты подготовить и поместить в чашу блендера. Измельчить. Перелить в любимый стакан и наслаждаться вкусом
Понадобится: Мука цельнозерновая (ржаная и пшеничная 50/50) - 450 мл Соды 3/4 ч. л Соль 1 ч. л. Кефир 375-400 г Можно добавить приправы
Приготовление: В чаше смешать сухие ингридиенты Добавить кефир, размешать. ВЫМЕШИВАТЬ НЕ НУЖНО! Тесто должно быть мягким. При необходимости добавить кефир Противень присылать мукой, сформировать диск высотой 3-4 см, сделать надрезы наверху Выпекать 15 минут при 230гр., затем уменьшить до 200 и выпекать ещё 30 минут Достать с духовки и остудить на решетке
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ ХЛЕБ
Понадобится: Чечевица красная - 200 гр яйца 2 шт Масло оливковое 50 мл Соды 0,5 ч. л +уксус Соль 0,5 ч. л. Можно добавить приправы
Приготовление: В чаше промыть и замочить чечевицу на ночь Добавить яйца, масло, гашёную соду, приправы и соль, всё пробить блендером. Тесто должно быть мягким. Форму смазать маслом, вылить тесто и посыпать семечками. Выпекать 45 минут при 180гр. Достать с духовки и остудить на решетке
Приготовление: В чаше соединить сухие ингредиенты. Влить воду и замесить тесто. Тесто должно липнуть к рукам. Дать постоять минут 15. Форму смазать маслом, положить тесто, сформировать батон и посыпать семечками. Выпекать 25 минут при 220гр., затем при 180 гр. 20 минут Достать с духовки и остудить на решетке
СМЕСЬ МУЧНАЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА
Понадобится: Мука из зелёной гречки - 250 гр Мука рисовая - 100 гр. Крахмал тапиоковый 50 гр.
Приготовление: Все ингредиенты смешать
МАЙОНЕЗ ИЗ АВОКАДО
Понадобится: Авокадо - 1 шт Лимон 1/2 шт Соль по вкусу Оливковое масло 3 ст.л. Вяленые томаты 50 гр. (по желанию) Петрушка 2-3 пучка (по желанию)
Приготовление: Все ингредиенты блендеруем
КОЛБАСА
Понадобится: 🔺Курица целая -1 шт ( либо запчасти) 🔺Луковица -1 шт 🔺Морковь - 1 шт 🔺Сухой чеснок 🔺Свекольный сок ( трем свеклу на мелкой тёрке и ввлимакм через марлю) 🔺Желатин - 15 г 🔺Лавровый лист - 1 шт. 🔺Соль - по вкусу 🔺Перец - по вкусу
Приготовление: Отварите курицу , луковицу и морковь ( в бульон я добавила лавровый лист). Остудите, отделите мясо от костей. Куриное мясо, отварные лук и морковь поместите в чашу блендера, влейте немного бульона и взбейте до однородности. В эту массу влейте желатин ( подготовленный по инструкции) вместо воды используйте бульон, добавьте сухой чеснок , любимые приправы и свекольный сок. У пищевой пластиковой бутылки отрежьте верхушку, перелейте колбасную массу, затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов
